熬湯,是一件相當需要耐心與愛的過程,缺一不可。

從食材的準備繁瑣,調配適當比例的藥材,在滾燙沸騰的爐火旁悉心照料,費時費力費工的這段過程,彷彿是食物用響亮的美味提醒我們人生道理的過程。

無論是選擇「燉藥膳」、「創業」、「成家」、「生子育兒」還是其他人生中要面臨的各個題目,在我看來,都有一萬變不離其宗的核心價值,也是我的信仰——就是用最純粹的初心、新鮮的食材、藥材以慢火高溫燉煮、用時間萃取營養,每時每刻的積累都無法跳過,為的就是要雙手奉上一碗有品質的好湯。所需歷經過的每一個環節和過程,創業至今的每一年我都會回頭看,會發現當時對這個品牌的堅持、細養和厚愛,不可省略的每一步都是為了反映每一碗初宗藥膳的精華和價值。
 

藥膳是傳統的醫學知識與烹調經驗相互結合的產物,藥膳在台灣日常小吃中也是最具有愛的一道料理。它會出現在各表達關愛連、結彼此情感的場景:無論是老公買給產後坐月子的老婆、媽媽關心青春期孩子的營養、冬至聚餐桌上凝聚家庭的熱鍋……我們都在用分享食物美味的樣貌,含蓄的向每一個在乎的人談情說愛。

「初宗燉藥膳」是一個品牌,也是我跟太太悉心創造的另一個孩子。育有兩個兒子的我們,知道這個世代為人父母的不易和堅持,生孩子養育他們的過程有好多愛和責任無法忽視,隨著歲月遞進同時也反應了生命成長的樣貌,才發現「創業」跟「育兒」真的都一樣。

因此,我想提供給每一個初宗客人的營養滋補食物,不只是一碗能吃飽的熱湯,它更是能夠乘載信仰價值、能量和愛的一個語言。所以我細細慢燉不疾不徐,好好把關每一個環節,不以浮誇的語言強調,因為這碗「初宗燉藥膳」就能言表,跟我一樣用初宗的好湯向你的至親愛人們表達愛吧。

 

初宗燉藥膳

 

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